据了解，近几年由于环境保护，湖泊逐渐退养，还湖等原因，导致全国淡水养殖面积陡然下降，这也让鲜鱼产量直线下降，但淡水鱼的消费总量却不降反增，这也让淡水鱼成为近来前景较好的养殖项目。