在家副业做蛋糕-她3年耗费80万斤黄油，一把刮刀抹出能吃的花，美如莫奈！

本文授权自丨芍药美学日记

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四月在家烘焙时，经常被气到：明明就是照着视频做的，为啥做出来一坨不明物体？

无数次失败的经历，把我的厨神之魂扼杀在摇篮里

从此特别羡慕擅长烘焙的姑娘，那是天赐的神仙之手啊！

今天介绍的这位朋友，就排在我的羡慕榜单第一名，她做的蛋糕，绝对让你惊叹不已。

在家DIY电饭锅蛋糕，却遭遇大型翻车现场？

当你心疼面粉和鸡蛋时，有一位仙女，同样在家自学烘焙，做出的蛋糕却堪称艺术品，美到令无数网友尖叫——

看似一副古典油画，

实则是刮刀花蛋糕，

用丝滑的奶油霜做成。

两三朵零落芍药，

插出优雅的自然系瓶花，

这是哪位花艺师的大作？

猜错啦，其实也是奶油霜！

逼真灵动的野蔷薇，

连脉络都清晰可见，

谁能猜到这是威化纸花，

用轻薄的糯米纸做成。

看到这里，你一定会怀疑：这些真的能吃吗？答案是Yes！

这些仙气飘飘的「花」全部可食用，绵密微甜的奶油霜，入口即融的威化纸……真真是颜值与实力并存（话说这么美的花，谁舍得吃呢）。

这些作品来自Lee老师，&Lee的主理人，圈子里最知名的裱花师之一，不止国内，连国外的粉丝都排队来听她的课。

这位心灵手巧的苏州姑娘，并非与生俱来的天赋，而是用十年的练习和思考，才做出惊艳世界的可食用花朵。

可以吃的油画 or 开满花的蛋糕？

蛋糕裱花很常见，但刮刀花这种形式，却美得独树一帜，让蛋糕秒变艺术品，满满的高级感。

△ 学员作品

什么是刮刀花？先从刮刀油画说起。用刮刀在画布上涂抹颜料，粗犷恣意的肌理，有很强的立体感。

刮刀花就是借鉴了这种方式。同一把刮刀，以奶油霜、豆沙霜、巧克力霜为颜料，以蛋糕胚为画布，涂抹出油画般的花朵。

△ 学员作品

奶油霜用黄油做成，想要还原丙烯颜料的质感，必须经过反复调制，达到最佳的色彩和粘稠度。

看似随意的刮刀花，其实很考验手法。一片花瓣的卷曲、一片树叶的飘零，都有独特的姿态，所以Lee老师会专门研究植物图谱，熟悉花瓣的形状、植物的构造。

配色也是一门学问，邻近色或强对比，小清新或复古风，她都可以信手拈来，依仗的是日积月累的审美功底。

最常做的花型有玫瑰、芍药、牡丹、绣球、银莲花，Lee解释说，这些花操作简单，容易出效果，适合开烘焙坊的学生。

△ 学员作品

课堂之外，她不断尝试新的创作，生活随处是灵感。

比如莫奈的《睡莲》，

湖面氤氲着蓝紫色，

打破了传统裱花的模式，

突出抽象之美。

比如友人赠送的丝巾，

平面图案变成立体，

配色也值得参考，

仿佛赋予它新生命。

比如花艺界火了宫灯百合，

就尝试着用奶油霜表达，

别有一番韵味。

Lee的刮刀花已然是国内一线水平，她却不满足于此，从去年开始创作威化纸花，开设相关课程，掀起一波新的潮流。

威化纸本质是糯米纸，加入马铃薯粉、玉米淀粉，经过特殊加工，像A4纸一样有薄厚区分，比奶油霜更轻盈、更梦幻，也方便长期保存。

威化纸自带天然的纤维，像极了花瓣的纹理，和鲜花相似度99%，却可以永不凋零，仿佛可以吃的永生花。

在蛋糕上的可塑性更强，营造出轻纱薄缦的感觉。据说一位女孩收到男朋友送到威化纸花蛋糕，兴奋到转圈圈，浪漫又惊喜！

Lee老师说，最难的不是技术本身，而是找到自己独特的风格，这要通过大量练习才能实现。

△ 学员作品

从0基础小白到裱花大神

上大学时，Lee就读英美文学专业，毕业后进入公司当文员，薪水还不错，但一眼望到头的生活，总是没有太多期待。

她尤其喜欢烘焙，周末空余的时间，会找来书籍（当时没有网络课），自学烘焙和裱花。朋友们看到她晒的照片，就请她来做蛋糕，收到越来越多的好评。

这份周末兼职，坚持了五年之久，积累了足够的经验和客户，她觉得是时候辞掉工作，专心做蛋糕了。

为了打破自学遇到的瓶颈，她跑去韩国和新加坡进修，向国外老师学习。

2012年韩式裱花，她回忆道，「室外温度40度，必须戴手套隔绝手温练习裱花，整个过程非常虐，一个月都在练习、修整、练习、修整，不断重复。」

更困难的是，把老师教的东西内化成自己的风格，要经过无数次失败的尝试。

或许是英美文化的影响，她的风格从韩式转向英式，「复古风」「古典美」成为她的标签，慢慢摸索出刮刀花、威化纸花。

辞职后，她尝试招收学生，教学地点就在家里。从刚开始的一两个人，到后来人数越来越多，她找到一处写字楼，正式建立起&Lee工作室。

△ 工作室掠影

父母很担心，一个女孩子，放着稳稳当当的工作不做，偏要去辛苦创业，操心的事情太多了。

身边的老公却很懂她，「平平淡淡不是你的风格，可以试试新的东西。」于是帮着她选址、装修，工作室成立后，她一心扑在工作上，很少有时间陪伴另一半，但对方从来没有抱怨。

Lee常怀感激，又总觉亏欠。这份爱情，大概是「无论你做什么，我都无条件支持」的信任，以及「你回头时，我一直在身后」的踏实吧。

开课这三年，Lee老师教过450位学生，用掉80万斤黄油（奶油霜的原料），用过的蛋糕胚和泡沫模型更是不计其数。

从兼职做蛋糕的小白，到业界知名的教师，她从来没有停止过练习，不断开拓新的方向。

你问，为什么她的裱花那么美？无它，唯手熟尔。

除了蛋糕，裱花还有很多玩法

探索这么久，Lee的心态不是在做蛋糕，而是在创作艺术品，早已突破了条条框框。

把奶油霜换成石膏，

在圆形画布上创作，

晾干后就是一副装饰画，

挂在哪里都十分特别。

同样手法的刮刀花，

直接涂抹在工作室墙壁上，

无意间创造的墙绘艺术。

甚至可以进军花艺界，

可食用的花束、瓶花，

吸引了很多手作爱好者，

小到送朋友的礼物，

大到婚礼宴会的甜品台，

都是意想不到的惊喜。

离开蛋糕这个载体，

威化纸花拥有无限可能，

办一场大型纸花艺术展，

也是不错的跨界尝试。

这个果盘里装的，

可不是普通的梨子、柠檬、葡萄，

咬开一口，里面竟然是巧克力。

有人感叹，当爱好变成工作，热情会消散，快乐也就变成折磨了。但对于Lee来说在，这样的担心并不存在。

她的心态一如当初做兼职，不去追逐名利，自己开心最重要。她拒绝了商业化，却收获了自由随心。

△ 学员作品

更让我感慨的，是Lee老师为学习付出的努力。

朋友会问，「李太，为什么无论你想做什么都可以做成？我忙着带孩子，没时间，没精力，真羡慕你的生活！」

答案就是自律，「我只是更会利用时间、更努力，睁开眼睛的每分每秒，我都在细致观察身边的一切。」

Lee老师说，她最感动的是有的妈妈拖家带口去找她上课，课堂间隙要回宾馆照顾孩子，还背负着家里人的反对。

她不支持说走就走的辞职，如果你想投入一个全新的行业，不如利用空闲从兼职做起，一边摸索一边制定计划，慢慢完成内心的理想。

既怀抱对未来的期待，也能专心做好手头的事，这便是「仰望星空，脚踏实地」的意义。

花花世界迷人眼，

我们选择太多，而坚持太少。

看完Lee的故事，

终于明白，

把一件事做到极致，

就足以惊艳世界了。

本文授权转载自公众号：芍药姑娘（ID：）,和你分享植物生活美学、插花日志、花草空间、园艺达人故事，以及像美丽花草一样的美丽人生。

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