批发什么赚钱-种菜难、批发难，下游流通端是不是一定能赚钱呢？-优创圈

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种菜难，批发难，主要还是种植面积太大了，加上天气原因，这个很难把握。那随行就市加价端，是否就赚钱了呢？今天我们聊聊终端销售渠道，看看下游流通端是亏了还是赚了。

要谈流通端，我们来列举下游流通端的两种主要形式：

一、单位团餐类流通

主要有食材配送、饭堂承包这两种模式。这类公司在市场上大大小小，全国不下几万家。团餐类采购是下游流通一个非常大的渠道，一般都是在批发市场采购为主，按理现在批发市场行情这么低迷，团餐配送很好做才对，但很多人还是赚不了钱，是什么原因呢？我们来看看团餐配送模式是如何运作的。

食材配送公司的运作模型，如下图：

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1、定价模式

从上图可以看到，食材配送公司他们每期都是先给下游客户报价（一般分为周报价，半月报价，月报价），再进行采购，这样毛利是相对可控的，特别是行情低迷的时候，至少不会出现亏损，按周报价是其主要的定价模式。如果是饭堂承包公司，这个就更容易处理了，餐标是固定的，采购渠道价格越低，那利润空间就越大，且操作简单。

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02获客渠道

团餐配送公司，很多人把精力放在了市场端和运营端，这个非常容易理解，因为一个公司，如果没有客户，那就没有存在的意义，而运营端则是客户满意度的保证，留得住客户。

在2015年以前，这个行业比较多是靠关系拿单，越大单位的饭堂，越需要关系。后面随着招投标公开化，虽然还是有不少靠关系拿单，但都要经过招投标，招投标其中一项重要评分就是价格下浮率。

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3、获客渠道和定价模式的关系

非招投标获客，饭堂单位领导一般不关注价格，报价相对宽松，不需要参考价，大家商议后即可，这样价格相对比较可控。

投标式报价对价格要求就很严格了，一般都是参照某个市场价格进行上浮或下调。这样问题就来了，蔬菜是非标的，比如同样是菜心，市场上差异有一倍以上的价格，为什么价格区别那么大，因为品种不同。

在广州很多团餐公司会把菜心划分为本地菜心和干水菜心，干水菜心又因为产地不同而价格不同，比如云南菜心和宁夏菜心，价格还会因为大小不同而不同。双方定价格会进行市场调查，但因为没有明确规定蔬菜的产地、规格、品质，所做的市场调查价格往往跟实际配送的价格有很大差异，且由于这个领域非常专业且繁琐，配送公司方如果没有专业人员跟进，且不能对行情时刻掌握，所定出来的价格看似有利润，再加上人工成本物流配送等费用，实际配送起来，可能就亏钱了。

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二、零售终端生鲜销售

主要有大型生超、菜市场、社区生鲜超市、社区团购平台等几种模式。菜市场相对来说模式比较简单，一般价格非常可控，我们不讨论。对于大型生超、社区团购平台由于模式不一样（比如经常搞促销，不以盈利为目的），我们也不讨论。我们重点讨论社区生鲜超市，社区生鲜超市现在主要分为两类：品牌加盟连锁和夫妻店。

01到处都有的生鲜夫妻店

夫妻店，顾名思义就是以家庭为单位的生鲜店，这类店在大流通行情下跌时，利润空间是非常可观的：相对固定的销售客户（社区人流相对稳定）和固定的费用（店面租金和人工），那采购成本下跌越多，利润空间就越大。当然有朋友说市场销售价格也会相应下调，是的，会下调一些，但下调幅度不会太大，不信大家去市场看看就清楚了。

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