餐饮业什么最赚钱-河南大哥开米粉店，利用100根烤肠，年赚60万，方法值得借鉴

河南的张大哥开了一家米粉店，一开始生意差得一塌糊涂，当时张大哥也是使用了各种各样的方法，但是效果都不是太好，直到4个月以后，在得到朋友的帮助以后，张大哥的米粉店生意就不断好转，一年就让张大哥盈利的60多万。

一、背景介绍

张大哥以前就在面馆给别人打工，这些年来也学习了不少经营的经验，之所以自己出来单干，其实原因也简单，给别人打工的工资还是太低，当时张大哥一个月的工资才4000多，他要是一个人还好，家里面还有一个孩子，夫妻俩的工资加起来还不到一万，生活过得自然是相当拮据。

有一句话是这么说的，“搏一搏，单车变摩托；赌一赌，摩托变路虎”，当时张大哥其实也是这样一个心态，都说实体店不好做了，张大哥其实也是非常担心，但是没办法，不做实体店又能做什么呢，于是张大哥也是借钱去开了米粉店。

现在面馆到处都是，而相对来说米粉店就要少很多，这样竞争也没有那么激烈，不过令张大哥没想到的是，米粉店的竞争对手不仅仅是其他的米粉店，而是很多餐饮店，不管是在哪里做生意，都是有客流上限的，所以说其实每家餐饮店都在争抢消费者。

开业4个月，张大哥的生意都不太好，这里面的问题有很多，米粉店的味道不是太好、用餐环境有待提高等等，而最后造成的影响就是到米粉店用餐的人极少，没有消费者自然也就没有消费，而没有消费，那么也就不可能盈利了。

二、具体方案

当时张大哥绞尽脑汁，但是生意就是没有好转，好在朋友来找到了他，这位朋友不是做餐饮业的，但是他以前也开过面馆，经验自然是要比张大哥多不少，按照他的说法，张大哥的米粉店生意之所以不好，一个重要的原因就是他不能够吸引到顾客。

为此，他也专门给张大哥提了几点建议，而按照这些建议，张大哥的米粉店果然是有了不少的提升。

【1】吃两碗米粉再送一碗米粉

为了吸引消费者尽可能地到米粉店来消费，米粉店推出了一个活动，只要顾客在米粉店吃了两碗米粉，那么就再赠送一碗米粉。

这个活动的优惠力度虽然不是很大，但是说实话，很多顾客到米粉店消费都是几个人一起，所以这个活动恰当好处地打在了消费者的“软肋”上，因此这个活动推出以后，也是吸引了不少的消费者。

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看给自己充充电。

【2】办理会员就赠送100瓶饮料以及100根烤肠

现在顾客的消费能力不断上升，除了吃米粉以外，也会给自己加卤蛋以及烤肠，然后再搭配上一瓶饮料，为了将消费者长久地“锁”在米粉店，张大哥还推出了另外一个活动，只要顾客花费200元办理会员，那么就能够获得100瓶饮料以及100根烤肠。

当然了，顾客充值的这200元钱仍旧是存在会员卡里的，也就是顾客没有花任何一分钱就获得了100瓶饮料以及100根烤肠，这对于消费者自然是非常大的优惠，因此活动推出的短短一周内，到米粉店来办理会员的顾客就超过了300多人。

相信一定有很多朋友非常疑惑，看起来米粉店的活动都是对消费者的优惠力度很大，那米粉店怎么才能够盈利呢？其实很简单，因为这些优惠活动虽然乍一看对于消费者很有好处，但是实际上最后赚钱的还是米粉店。

三、盈利分析

首先，我们来看第一个活动，这个活动相信大家都能够看出其中的套路，这主要就是吸引顾客到米粉店消费，一碗米粉的成本是比较低的，而且由于有大量的顾客到米粉店来消费，最后成本也会很快被分摊。

除此以外，我们来看一看第二个活动，虽然看起来赠送给顾客200瓶饮料以及200根烤肠好像对于消费者很划算，但是这其中有一个套路，那就是米粉店并不是一次性就把这些给会员，而是分成了200次，也就是每一次顾客到米粉店消费，只赠送一瓶饮料以及一根烤肠。

这样子当然也是不错的优惠，但是对于米粉店来说，成本也不算太高，靠着这个方法，一方面吸引了很多消费者到米粉店办理会员，一方面也让消费者到米粉店来消费。

虽然看起来好像赚不到多少钱，但是实际上只是把短期的盈利转化为了长期的盈利而已，做生意关键其实还是在于长期盈利。

如果有朋友也准备开一家米粉店，我建议还是需要三思而后行，虽然张大哥成功了，但是并不意味着你也能够成功，与其投资几十万去做“实验”，不如多看看我的文章，多学习别人成功的经验，它山之石可以攻玉，绝对不只是一句空话而已。

一些小小的改变就能让张大哥的米粉店焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”。感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里总结了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。

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