清明时节，在全浙江范围内，有十几种口味、形状完全不同的清明果，但宁波奉化人，却独爱“米鸭蛋”。它到底是鸭蛋做的，还是米做的？吃起来是什么口感？为什么要在清明节吃呢？
我们找到了“欢喜奉礼”杭州区负责人王军校，通过他详细了解了“米鸭蛋”的来龙去脉。
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“米鸭蛋”其实是一种奉化当地的应季点心，一般在每年的清明时节开始做，立夏节气后就很难吃到了。
“叫它‘米鸭蛋’，实际上是因为它的形状是椭圆的，很像青壳鸭蛋。再加上在我们老家，立夏这天有吃鸭蛋的习俗，所以就叫它米鸭蛋了。”王军校解释。
它其实是青团的一种，主要原料是艾草、糯米。里面通常会裹上馅料，奉化人爱吃甜，因此通常为甜黄豆馅和芝麻馅。
它是怎么制作的，吃起来是什么口感呢？
王军校说，每年清明前后，工人们就会手工采摘嫩艾叶，择清洗净,用开水烫一下，再用冷水冲洗,捏干水分，捣碎出浆，在混入糯米粉，经过多道工序，制成团，这就是“米鸭蛋”外皮的做法。
将艾草糯米团分成均匀的小剂子，再裹上馅料，搓成椭圆状，再在表面撒上松粉就做好了。
△实拍图
“其实，米鸭蛋就是青团的一种，吃起来就是小糕团，糯叽叽，甜滋滋的。”王军校说。
除了米鸭蛋，宁波人还很喜欢吃另外一种艾草制品——艾草麻糍，它是宁海县的非物质文化遗产，采用18道工序制作。
“艾草麻糍是块状的，原料也是艾草和糯米，不过它没有馅。”王军校表示，它吃起来会比米鸭蛋的外皮更筋道。
新鲜制作的米鸭蛋和艾草麻糍，香气扑鼻，咬一口仿佛来到了艾草田。
△实拍图
它们的保质期都非常短，常温只有4-5天。因此在以前，只有在清明节、立夏这段时间能吃到，而且也不是所有宁波人都吃。
“有很多人来宁波旅游，吃过了以后，每年这个时候都要坐高铁专程赶过来吃。”王军校自豪地说，只有0次和无数次。
米鸭蛋和艾草麻糍被外地人认可和喜爱固然是好事，但是很多商家为赚钱，将它们做成了常温食品。王军校说，有些保质期甚至能有6个月的时间，这样的口感和品质都会大打折扣。
奉化当地人追求好口碑，坚持手工制作，不添加防腐剂。为了让家乡的特产被更多人喜爱，今年王军校特地将这款糯叽叽的糕点上线在“每满生活”平台，感兴趣的小伙伴可以来下单尝尝。
我们给大家做好了组合装，一袋黄豆味米鸭蛋300g（6个装），一袋芝麻味米鸭蛋300g（6个装），再加上一袋艾草麻糍500g（5块装），包邮价一共只需要46.9元，从宁波当地发出，采用顺丰快递。
△米鸭蛋
△艾草麻糍
考虑到它们的保质期非常短，目前仅配送江浙沪范围，当天上午制作下午发出，一般隔天一早就能收到。新鲜吃口感更好，吃不完要及时放冰箱冷藏。
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