开什么餐馆赚钱-一块钱一个菜，一年赚135万，这样的餐馆你见过吗？

无论荤素一块钱一个菜，这样的餐馆你见过吗？你觉得这样的餐馆能赚钱钱吗？我告诉你人家不经能赚钱，而且一年还能赚135万，你知道他的商业模式吗？

案例背景：

成都有一家网红小菜馆，赛博朋克式的装修风格，让这家餐馆显得特别有科技感，加上强光照射让这家店的氛围显得特别阳光，让身在其中的食客有种被光明包裹的兴奋感。

这家店的老板是两名大学生，俩人的关系除了合伙人之外，他俩还是一对恋人。在考研的路上创办了这家属于爱情见证的小店。如果没有金钱的沾染，我想这就是爱情吧。

小店除开刚开业的半年时间没顾客月月亏损以外，其余时间火得一塌糊涂。这一切原因除了装修风格适合年轻人消费，最关键的还是他们的活动。

活动介绍：

想要把一家店面做起来，如果你抱着把产品做到极致，把服务做到温馨，那么恭喜你你离倒闭真的不远了。

其中最简单的逻辑就是众口难调，你满足不了大众消费者的口味，你也满足不了消费者的消费心理。而且最关键的是，现在的消费者是真的尝不出真真的味道。

我们就拿香奈儿来举例，一个香奈儿的包包售价高达几万几十万，可它的质量真的好吗？香奈儿服务员的服务真的比其他店要好得多吗？那为什么香奈儿能比莆田系卖得更贵卖得更火呢？

拉横幅推出活动：店内所有菜品无论荤素，全部花1块钱享受。

这活动就是典型的营销活动，也是打破所谓服务和产品属性的一个活动。只要价格低，顾客会在乎你的味道吗？即使是猪食也不止一块钱吧？

不过这里千万别误导自己，不要把低价和低品联系到一起，因为活动只是为了引流，想要赚钱产品还是第一位，千万别糊弄顾客。

盈利分析：

这样的活动属实能吸引来大量顾客进店，不管男女老少面对一块钱的诱惑，不可能低档得了的。但无论你再怎么做降成，这样的活动又该如何获利，而且还是一年135万？

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有300多套精实体店实战案例

如果你懂店面基础运营，那么凭这个活动获利，真的非常简单，简单的跟个一一样。

前面也说了活动是为了做引流，所以怎么吸引顾客怎么来。但是在逆向盈利课程给大家讲过，引流本身一定是和锁客相辅相成的，而且做的高端的老板，引流本身就具备锁客的功能。

像这个活动本身一块钱吃菜，即是引流又是锁客。引的是贪图便宜的顾客，锁的也正是这帮掏了钱的顾客。因为这个一块钱吃菜的活动内容是：

只要你进店消费，在消费中感觉某一道菜特别好吃，那么你就可以在结账的时候，多花一块钱领取一张菜品卡，下次到点可以直接免费使用。

如果你觉得每一道菜都特别好吃，那么都可以添加一块钱购买，下次依旧可以无条件使用和享受。

你看这相当于什么呢？我们举个例子，第一次消费一共看中了8盘菜，消费额是300元，然后添加了8块钱。下次到店不点其他菜，只免费使用这8盘菜。

这的活动看似老板是亏的，可实际上是第一次一共消费308块钱，根据店面利润占比，308元里面有158块钱的利润，这里还不包括酒水饮料。

当顾客第二次到店，就算不喝酒不点菜，8盘菜的成本是150块钱元，两次消费最后算下来还赚8块钱，而且这还是最基础的消费。

一旦顾客在这其中多加一个菜，多点一瓶酒，利润是不是就增加了？而且最关键的是，这样的活动多增加了顾客一次 或者多次进店时间。

一家店面顾客多次进店，有可能就形成消费 习惯，即使形不成消费习惯，也能形成羊群效应，吸引更多自然顾客进店消费。

后期店里里面的顾客多了，结合逆向盈利课程种延伸消费的方式，再来个什么啤酒捆绑销售，还怕顾客不上当，还怕自己赚不到钱？

总结：

在文章的结尾还是要提醒大家，经营店面千万别陷入做服务和产品本身的困局之中。因为那个东西除了众口难调以外，关键的还是那玩意以及是标配了，我想只要你不缺心眼，服务和产品质量应该也不会成为你店面的累赘吧？

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