从“西贝莜面村”到“西贝西北菜”再到2013年8月改回“西贝莜面村”；从《舌尖》黄馍馍到《舌尖》张爷爷手工空心挂面，再到与传统餐饮连锁企业运作模式相悖的“非常好吃战略”