农村卖什么吃的赚钱-有它的地方，就是妥妥的乡村CBD

过完年复工已经差不多一个月了，您的年后第一笔“窝囊费”到账了吗？想好怎么花了吗？

现在电商这么发达，随手打开个购物软件，想要啥都能买到，还有各大商超，逢年过节推出各种优惠活动，等待你钱包的“宠幸”。

可就在这电商经济蓬勃发展的今天，一样东西悄悄火出了圈儿，它就是咱农村版“CBD”、乡村大型八卦“集散地”、散发着浓浓烟火气的大“party”——农村赶大集。

如果说，大城市里充斥的是工作，农村大集里流露的就是惬意的快乐。

热闹的叫卖声，熙熙攘攘的人群，再加上熟悉的乡音，谁看了都得感慨一句：得劲儿！踏实！

甚至有网友随手拍了个赶集的视频，就踩中了“流量密码”，收获了9万多赞。

还有网友直呼：不是大型商超买不起，而是农村大集更有性价比！

精致包装？走开！大姐给咱装的是满满的真诚。

还有年轻人把逛大集当成“精神理疗”，看看咱这农村大集的魅力。

今天小编就带你们逛大集！看商机！

欢迎来到四川省洪雅县东岳镇，三位美女带路，给咱看看这四川大集里有啥讲究。

四川大集有四怪。

第一怪，睡衣穿得有名堂。

在四川，这种睡衣是上到八九十，下到两三岁，都特别喜爱的时尚单品。

第二怪，甜蜜美味叮当响。

这是切麦芽糖糖的小工具，也是大集上的卖糖小乐器。

第三怪，豆腐长毛吃着香。

四川人重口味，果然名不虚传。

第四怪，肉香撩人有秘方。

秘方？得值老些钱了吧？秘方的主人就是她——徐艳红。

想当初有人出一百万元想买，徐艳红没卖，还靠着这个秘方，每年能卖2000多万元。

这秘方是干啥的呢？做的就是它——风酱肉。

跟常见的腊肉相比，风酱肉因为刷了酱汁，外表更黑，煮熟后更偏金色，咸甜中带有浓郁酱香，肥而不腻，筋道有嚼劲儿。

那这能让人年卖2000多万元的风酱肉是如何做成的呢？徐艳红把一门手艺变成生意，又有什么值得我们借鉴的地方呢？

选材有讲究

徐艳红的风酱肉做法极其讲究，原料用的猪就十分特别。

黑猪要野的，要多野？这么野！

这些黑猪养殖时间都在1年以上，藏香黑猪体型小，一般选择体重在100多斤的，雅河黑猪个头大，体重要在280斤以内才行。

白猪要胖的，要多胖？这么胖！

白猪一般都是瘦肉型猪，同样的部位，做出来的风酱肉口感比较柴，肉香味也不够浓。

徐艳红跟当地生猪养殖合作社合作，从猪种上进行杂交改良，并要求合作社喂谷物饲料，还要给猪增加运动，将白猪的肥瘦比控制在五五分。这样的白猪肉做成的风酱肉，口感也提升了。

选好了猪还要选好部位，五花肉和下肘肉是做风酱肉最好的选择。

市场要广泛

传统做风酱肉的原料一直都是黑猪肉，徐艳红增加白猪肉的原因就一个：

原来，徐艳红把黑猪肉做的风酱肉，拿到市场、大集等地方，大家试吃得满嘴流油，一看价格138元一斤，很多人望而却步。

黑猪养殖周期长，成本高，鲜肉1斤50多元，而白猪1斤只要10多元。徐艳红就把白猪肉也做成风酱肉，并风酱肉产品从一种增加到三种，价格从88元一斤到138元一斤不等。

消费者的选择多了，徐艳红的市场受众群就扩大了，销售额自然蹭蹭上涨。

传承也创新

徐艳红是风酱肉制作手艺传承人，但她明白时代在发展，要想走得远，必须创新。

除了风酱肉，徐艳红还制作其他腊味美食。

单是这些挂在头顶的腊味，就价值120多万元。

在开拓产品面上市场时，徐艳红发现一个问题：消费者都是“颜控”，腊味熏制之后又黑又丑不好卖。

徐艳红琢磨之后，决定顺应市场调整生产。

01

更换柴火

熏制腊味用青冈柴，烟不呛人，反而透着一种特别的木质清香。加上当地高山上柏香桠的香味，紧烤慢熏，浸透到腊肉中，腊肉表皮红黄透亮，油而不腻，满口清香。

02

依靠科技

这个360度旋转架，不仅能让腊肉在熏制时均匀受热，腊肉光泽更鲜亮，而且一般烘制腊肉都是只挂一层，而这个架子设计成两层，最多能挂1000斤腊肉，比之前增加约一倍的量。

秘方大公开

有人会问，人家有秘方，她赚钱跟我有啥关系？您等等，马上就有了，人家秘方大公开了。

徐艳红想让她的秘方既不违背祖训，又能惠及更多的人。她跟科研机构合作，把秘方用到的几十种香料，做成这种成品配料包。

配料依然保密，但是制作手法全部公开。

很多人跟徐艳红学习制作腊味后，开起了加工腊味的小店，春节前夕，一个小店一天能卖出上万元腊味。

当地有6000多户农户跟徐艳红合作养猪，肥猪满圈，日子红火，也有更多的女性加入了产业链中，她们把特色美食，用新的手段卖向全国，因成就感而更加自信美丽。

往期回顾

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