什么加盟店赚钱-什么是整店输出？三步打造一套加盟商无法拒绝的单店模型

第一节连锁标准化怎么样才能落地？思想要统一

第二节 什么是连锁的标准化？即：打造“1”，复制“N”

第三节 连锁的三种组织架构，读懂1家到全国连锁背后的规律

第四节 10-50多家门店，到底需不需要总部？此文讲得十分透彻

第五节 标准化手册如何编写？遵循三要素：流程、规范、表单

很多连锁企业遇到了很多困惑，其中招商就是一个非常“沉重”的话题。

例如，连锁企业的项目很好，意向加盟商都主动问这个项目怎么加盟。

这个问题转化一下：有人想加盟，但是不知道如何放开做加盟？

也就是说，连锁总部应该如何为门店赋能，总部有什么服务给到加盟商。

如果单纯的是只为加盟商输出个产品，这个线上微商的模式其实没什么区别，从两个角度来说：

1.企业的核心竞争力

在如今产品同质化这么严重，即使目前你产品处于领先，别人同行复制还是很简单的。

如何做竞争壁垒，也就是说除了产品，我们还有其他什么服务组合。例如整店输出，帮门店选址、装修等其他服务。

2.加盟商的黏性

单纯收取加盟商的加盟费以及保证金，开店起来后，总部没有后续支持，很大部分是总部和加盟商没有模式设计的链接。

导致觉得有没有总部都一样，加盟商自然而然对总部就没有依赖。

今天我们暂且不谈模式，主要分析连锁总部的职能设计，这也取决加盟商的需求（即加盟商会有什么痛点？）

今天的目录：

一、连锁加盟的困惑

二、梳理单店模型的目的

三、单店模型的组成

一、连锁加盟的困惑

细心的人会发现，市场上很多招商加盟项目，他们主要分为其中招商模式，即总部为加盟商提供什么服务：

①技术培训型

总部的职能是：给加盟商培训技术。

总部的盈利点为培训费，例如我们常见的沙县小吃，培训产品和技术，然后你们自己开店。

②开店型

总部的职能是：统一的形象装修和VI设计，然后技术培训。

总部的盈利点在于培训费＋装修＋设备，例如我们常见的一般加盟网里的项目。

③供货型

总部的职能是：技术培训，vi形象以及统一选址和开店。

总部的盈利点在于供应链＋产品＋模式，例如现在目前比较规范的品牌连锁。

④管理型

总部的职能：就是前三者都具备，而且额外提供日常运营管理以及协助门店提升盈利水平，外加督导。

总部的盈利点在于供应链和产品模式，金融资本和房产。

典型的案例有肯德基和麦当劳。

所以总部的职能设计非常关键，因为它能改变你企业的盈利结构，如果总部只是单纯的输出技术培训，那就是只能赚培训费的钱。

如果总部是提供统一装修和技术培训，那就是赚产品＋开店的钱。

如果总部职能帮加盟商选址、装修、开店，慢慢就会赚品牌溢价的钱。

如果总部既能提供选址、装修、开店，还提供日常的运营管理，那盈利方式就完全不一样了。

所以我们要根据加盟商的需求，制定总部的职能，一般连锁总部的盈利结构：

1.可以卖产品

2.可以卖模式

3.可以整合供应链

4.金融资本和房产或其他

所以我们更需要明确总部的清晰定位，也就是总共有两类客户，一类是直接的终端消费者，第二类是加盟商。

连锁总部通过服务加盟商或者直营门店的店长以及内部门店合伙人，让他们赚更多的钱，然后共同服务门店的消费者。

即：总部为合伙人/加盟商赋能，所有门店为消费者服务。

二、梳理单店模型的目的

但我们明确总部的职能，然后就根据以往的开店成功经验，梳理出一套可盈利可复制的单店模型，这也是为什么要做单店模型梳理的原因。

举例：如月饼的制作，一个月饼模具就可以大量的复制制作。

三、单店模型的组成

那单店模型的组成有哪些呢？

首先我们要转变思维，总部有两种产品，一种是实体产品，供给消费者。

现在我们要把可盈利可复制的门店当做“产品”卖给加盟商。

所以这个产品我们要设计好，我们经常关注终端消费者他们有什么需求。

那么同样的加盟商投资一个项目他会思考什么？

我们不仅给加盟商产品卖，而是换一个思维，卖一个赚钱的门店，卖一个赚钱的商机。

那这样我们就明白了，单店模型是根据谁的需求制作？

对的，单店模型是根据加盟商的需求制作，以下为加盟商的几个痛点：

①我没有经验，我不会选址，不会装修，不会开店。

②我不会门店管理，店长怎么培训？商品怎么促销？商品怎么陈列？

③这个项目能赚钱吗？这家店投资多少钱？这家店什么时候回本？这家店后续可否持续赚钱？

所以根据加盟商的痛点，我们可以开发出适合企业本身的单店模型，例如我们总结的模型：

一、开店系统

二、门店标准化

三、投资回报分析

一、开店系统

我们总部是否可以统一选址，统一装修，统一开业给到加盟商，扶持加盟商。所以总部可以科学地总结出，你的门店成功的要素，然后编写好标准化手册。例如：

《选址手册》（点击阅读）

《建店手册》（点击阅读）

《开店手册》（点击阅读）

二、门店标准化

门店如何管理？应该如何输出一套门店的标准化？我们总结为人、货、场的标准化。

人的标准化，需要梳理出你门店所需要的关键岗位的标准，关键岗位是指门店不可缺少的，例如店长，收银等（不同行业关键岗位不一样）。

从而梳理手册：

《店长手册》（点击阅读）

《导购手册》（点击阅读）

《收银手册》（点击阅读）

其次是货的标准化，包括了商品管理以及物流仓储，从而梳理手册：

《商品管理手册》（点击阅读）

《物流手册》（点击阅读）

场的标准化又分为陈列，安全卫生手册。

三、投资回报分析

当我们能为加盟商赋能，加盟商对你的产品、模式非常感兴趣。

接下来就需要分析投资回报，投资回报表主要分为三点：

①门店总投资（投多少钱）

②门店利润率（门店利润率是多少）

③门店投资回报周期（什么时候回本）

以下是为小鹿茶的投资回报分析：

小鹿茶2019月份全面放开做加盟，我整理了他们的分析，他们把加盟商称为【新零售合伙人】，其中收益预估包括了：

①前期投入资金

②保证金

③收入分配方式

④回报周期

如图所示：

这个逻辑也还是离不开加盟的三个点：

1.投多少钱？包括什么？

2.怎么分钱？

3.什么时候回本？

当我们梳理出整个单店模型的时候，我们才能真正的整店输出。

通过可复制，可盈利的标准化，把品牌做强做大。

今天单店的模型就讲到这里了。

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