什么饭店最赚钱-金叔:在三四线城市，开什么样的饭店最赚钱？

不懂营销，开饭店赚钱太难！我是金叔，专注餐饮营销十二年，中国餐饮营销研究会创始人，餐饮裂变营销第一人。用营销帮您破解餐厅经营难题。每晚九点准时锁定：金叔说餐饮营销，每天一篇原创文章，分享我的见解和感悟。我说的每一句话，都是难听的真话。

在三四线城市开一家怎样的餐厅，餐厅卖什么最赚钱？助理经常接到这种咨询。今天，金叔从四个点，告诉你，该如何做好每一步。

卖人气 开在哪里容易火

和大城市相比，小城市的租金更低，有一定的经营优势。在投入额不变的情况下，小城市开一家餐馆，店铺面积可以选择在100平米以上，这是因为：

第一，能直观有效地集中顾客的注意力，吸引顾客就餐。

第二，大店的迎宾厅相对宽敞，商务请客、聚餐显得有面子，容易进入店内。

第三，小城市的顾客不喜欢等位，如果店太小，餐位不够的话就会流失客流，因此，大店能够让更多顾客愿意停留，提升客流量。

当然，小城市开大店还应该考虑与城市的规模相匹配，人们外出吃饭，图的是从出发地到餐厅的路程中方便快捷。

卖流行 餐厅卖什么菜

1、跟定当地流行趋势，适当创新。

在小城市开餐厅，保险的做法是跟牢当地的美食流行趋势。因为小城市不像大城市外来人口多，口味杂，餐饮品类包罗万象。小城市的地方特色明显，群体固定，口味稳定，当地什么业态最受欢迎，你可以考虑做同样的业态或者相似的业态，但是记得一定要有创新，这个创新可以是菜品上的，也可以是环境服务或者营销上的。营销上的差异，让你更容易胜出，成为黑马。谨记：做好差异化。

2、品种不宜过多。

在小城市开餐厅，菜品的种类不可过多和过杂，否则既会使餐厅显得没有特色，无形中会加大采购成本，加大后厨的工作量，原材料的循环率难以保证，同时还会降低翻台率。

3、选择毛利较大的品种。

对于小城市的餐厅来说，既畅销利润又高的菜点是最好的，必须作为菜品组合核心，一般是看家菜、拿手菜、特色菜。而对于虽畅销但利润低的菜点，属薄利多销，一般是大众菜点，但是小城市的人口有限，消费能力也有限，应慎重选择。

卖实惠 价格如何定

1、整体原则：物美价廉。

在小城市，亲切的味道和亲民的价格一定程度上决定着餐厅的生命力。小城市的顾客习惯精打细算，一般来说人均消费在30-50元是最理想的状态，不宜消费太高。

2、熟悉菜品低价，新奇菜品高价。

消费者懂原材料成本的菜品，价格一定要比市场价更低更实惠；消费者不懂原材料成本的菜品，价格可以贵一些。举个例子来说，同样是豆腐，“麻婆豆腐”卖12元，而“虾皮煎X国豆腐”则可以定价到25元。

3.独特的定价方法和经营模式

卖口碑 省钱的营销怎么做

1.在小城市，使用“单品爆款”的营销方式尤其重要，推出一款最有代表性的特色菜，定价一定要低，性价比超高，这样打开市场才会更快，更准，更稳。

2.零成本营销，运用金叔的餐饮裂变营销理论，真正把营销做到零成本。关于零成本营销，我们的最新版书籍都有详细介绍。

今天金叔就为您分享到这里。感谢关注，感恩有你，再重复一次，我们的使命：专注餐饮，精准营销，引爆客流，业绩倍增

这是金叔为你代练的第640篇文章，要想生意好，营销不能少。.

————————— END —————————
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需298元，专属会员社群，免费资源无限下载，每周更新会员专属资源 点击查看详情
站 长 徽： 402999666